Ingredientes:

2 colheres de sopa de folhas de alecrim
500ml de água
75 gr. de amêndoas
4 gotas de essência de lavanda

Preparação

1) Faça uma infusão com alecrim e água a ferver

2) Incorpore as amêndoas e a essência

3) Deixe actuar sobre o cabelo durante 5 a 10 minutos

Ingredientes:

puré de batata
soja
1 tomate sem pele
1 cebola picada
2 colheres de gérmen de trigo
sementes de sésamo
1/2 colher de sopa de manteiga
2 colheres de molho de soja
1 folha de louro
dentes de alho picados

Preparação:

1) Coloque a soja de molho durante 10 minutos. Adicione-lhe sal, molho de soja, dentes de alho e a folha de louro.

2) Junte o tomate, cortado em pedaços pequenos.

3) Coloque tudo a estufar com pouca água.

4) Assim que estiver cozido engrossse com gérmen de trigo.

5) Num outro tacho faça o puré de batata, temperando-o com manteiga.

6) Ponha uma camada de puré de batata num pirex e cubra-a com o recheio de soja e termine com outra camada de puré de batata.

7) Polvilhe o empadão com sementes de sésamo e leve ao forno a alourar.

Bom apetite

1 tira de alga wakame
1/2 L de água
1 cebola
1/4 de couve chinesa
1/2 molho de cebolinho picado
1 colher de miso de cevada

Preparação:

1º Corte a alga em pequenos pedaços com uma tesoura e adicione a água.

2º Ponha ao lume, junte a cebola cortada em meias luas e deixe ferver 15 min em lume brando
3º Junte a couve e deixe ferver mais 5 min.

4º Desligue e adicione o miso desfeito num pouco de água.

5º Distribua em taças e enfeite com o cebolinho

fonte: biorege

1 esteira para Sushi
1 chávena de arroz carolino
água q.b
2 folhas de alga nori
1 alga kombu cortada em tiras
Vinagre de arroz q.b
Legumes cortados às tiras:
pimento, cenoura, pepino, tomate, etc
Sementes de girassol, abóbora, sésamo, etc
Molho de soja q.b
Facultativo:
1 colher de sobremesa de Wasabi

Preparação:

1º Lave muito bem o arroz e coza-o em água juntamente com a Alga Kombu.
Corte os vegetais em palitos finos.

2º Escorra o arroz depois de BEM cozido e retire a Alga Kombu.

3º Misture o arroz com vinagre de arroz até ficar uma mistura bastante consistente e homogénea.

4º Estenda uma folha de alga Nori com a face mais opaca virada para cima.

5º Coloque o arroz sobre a Alga Nori, numa camada lisa e bem espalhada em toda a superfície.
Molhe os dedos com frequência, sempre que pegar no arroz.

6º Para os corajosos – Em todo o comprimento coloque no meio um pouco de Wasabi com o dedo.

7º Adicione algumas tiras dos legumes que seleccionou, no meio da folha, por cima do arroz, e junte as sementes por cima deste preparado.

8º Com a ajuda da esteira enrole o sushi com firmeza até que alga forme um rolo sólido. Retire a esteira.

9º Corte o rolo em rodelas largas molhando sempre a lâmina da faca de cada vez que corta.

Coloque uma taça com um pouco de molho de soja para mergulhar o sushi antes de comer.
Se desejar, acrescente um pouco de wasabi ao molho de soja para ficar mais picante.

E… Bom Apetite!

_{^{Baseado na receita de: Centro Vegetariano}}

1 couve portuguesa
1 abóbora pequena
2 pimentos vermelhos
1 cebola
200 g de arroz cozido
4 colheres (sopa) de azeite
½ copo de molho de tomate frito
½ copo de caldo de legumes
Sal e pimenta

Preparação:

1º Separe as folhas maiores da couve e escalde-as em água a ferver com sal durante um minuto. Escorra e reserve.2º Descasque a abóbora e a cebola, e tire as sementes aos pimentos. Corte as hortaliças em pedacinhos e salteie-as numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Quando estiverem tenras, acrescente o arroz cozido, misture bem e retire do lume. Pré-aqueça o forno a 150º C.

3º Estenda as folhas de couve que reservou e distribua, por cima, a mistura de arroz e hortaliças. Enrole as folhas de couve sobre o recheio como se fosse um embrulho.

4º Unte uma travessa refractária com azeite e disponha os embrulhos de couve, regando-os com o molho de tomate frito (melhor se for light) e o caldo de legumes.

5º Leve ao forno a 150º C, durante uma hora. Sirva a couve recheada, acompanhada do molho de tomate.
e Bom Apetite!
fonte: saude.sapo

1 kg de mandioca cozida
500 gr de Cogumelos frescos cortados
200 gr de Espinafres
125 gr de natas
2 colheres de margarina vegetal
3 chávenas de Soja Fina
1 cebola média picadinha
2 tomates picados
2 dentes de alho esmagados
Azeitonas picadas/rodelas
Queijo Mozzarela
Sal
Oregãos

Pão ralado

Preparação:

1º Coloque a soja texturizada de molho e reserve.
2º Cozinhe a mandioca e esprema ainda quente. Numa panela adicione a margarina e o sal.
depois de bem misturados acrescente as natas e reserve.

3º Escorra a Soja.

4º Refogue a cebola e o alho com o tomate, acrescente a soja e os espinafres. Adicione os cogumelos. Adicione sal e deixe cozinhar 10 min.

5º Coloque a Mandioca num tabuleiro de Pirex ou barro, numa camada uniforme, depois acrescente a mistura de espinafres cogumelos e soja, por fim uma camada com queijo Mozzarela, azeitonas e oregãos a gosto. Volte a repetir se necessário.

6º Termine com uma camada fina de Mandioca e polvilhe com pão ralado.

7º Leve ao forno pre-aquecido a 200º C apenas para tostar.

e Bom Apetite!

3 chávenas de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de farinha de araruta ou amido
1 pau de canela
Raspa de limão q.b
Nozes ou amêndoas
Passas de uva

Preparação:

1º Lave bem a Quinoa

2º Junte a Quinoa lavada com o leite e a pitada de sal.

3º Mexendo sempre leve ao lume até ferver.

4º Cozinha em lume brando durante 20 minutos.

5º Junte a raspa de limão, a manteiga de sésamo, o pau de canela, e o malte mexendo bem.

6º Misture previamente a araruta ou o amido num pouco de leite frio  e mistura bem no tacho.

7º  Baixe o lume para o mínimo. Mexa sempre até que engrosse.

8º Tire do lume e serve quente ou frio. Adicione as nozes em pedaços ou amêndoas picadinhas…

9º E Claro as famosas Passas de uva para começar bem o ano!

e Bom Apetite!
baseado na receita de Centro Vegetariano

200 g de folhas de lasanha
500 g de brócolos
150 g de cenouras
1 alho-francês
150 g de abóbora
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta
50 g de nozes raladas
100 g de mozzarella
5 dl de molho de tomate
1 colher de sopa de oregãos
3 dl de caldo de legumes
2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparação:

1º Prepare as lâminas de lasanha, numa forma de ir ao forno, previamente untada.

2º Prepare os brócolos e corte as cenouras, o alho-francês e a abóbora em juliana.

3º Estufe os legumes com o azeite sobre lume brando até estarem bem macios.

4º Faça um refogado de cebola com azeite, deixe alourar e adicione o molho de tomate, No final junte os oregãos e o queijo mozzarella cortado em pequenos pedaços.

5º Tempere com sal e pimenta.

6º Prepare a lasanha intercalando as folhas com o estufado de legumes e com o molho de tomate.

7º Junte as nozes, uniformemente por cima de cada camada de vegetais.

8º Após colocar a última camada de lasanha, polvilhe com os oregãos e o queijo ralado.

9º  Leve ao forno pre-aquecido a 200º C, durante cerca de 15 min ou até a superfície estar bem dourada.

10º Antes de servir pode acrescentar umas nozes por no topo para enfeitar…

Huummm Delicioso…

Bom Apetite!
baseado na receita de Cozinhar com Vegetais

Ingredientes:
200 g de arroz agulha ou Suriname
200 g de cenouras
200 g de cogumelos
200 g de feijão verde
200 g de couve (lombarda ou chinesa)
200 g de tomate
200 g de ervilhas
6 colheres de sopa de Azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta
molho de soja

Preparação:

1º Prepare os legumes e corte-os em bocados regulares.

2º Deite o Azeite num tacho com o fundo espesso (ou no wok) e aqueça.

3º Junte os alhos e deixe fritar até começarem a alourar.

4º Introduza o arroz e deixe fritar até ficar translúcido (5 minutos), mexendo sempre.

5º Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta,

6º Tape o recepiente e deixe cozer 20 minutos em lume brando.

7º Prove e deixe repousar 10 minutos

8º Sirva com molho de soja, à parte.

e Bom Apetite!
baseado na receita de netmenu.pt

250 g de Tofu em cubos
Folhas de espinafres ( opcional)
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de amêndoas torradas
2 cravos-da-índia
1 pauzinho de canela
1 folha de louro
1 colher (chá) de coentro em pó (as sementes moídas)
1/2 xícara (chá) de Natas de soja (creme de leite de soja)
1/2 colher (chá) de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de azeite (oliva)
3 dentes de alho, picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Gengibre ralado a gosto
1/2 chávena de água quente
1 anis estrelado

Preparação:

1º Junte as amêndoas com água suficiente para criar uma consistência grossa no liquidificador.

2º Ao azeite junte as especiarias com as folhas de espinafres, mexendo por meio minuto. Acrescente a cebola picada e o alho e deixe alourar.

3º Mexa sem parar quando o aroma for mais intenso adicione a pasta de amêndoa.

4º Junte a 1/2 chávena de água, sal, açúcar e o gengibre a gosto.

5º Reduza o lume, tape e deixe cozinhar por 15 min. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.

6º Adicione os pedaços de Tofu previamente cortados em cubos (pequenos para absorverem mais o tempero). Volte a tapar.

7º Vigie, se estiver muito grosso acrescente água, mas muito pouca!Deixe cozinhar mais 15 min.

8º Após cozinhar durante 15 min, adicione as natas de soja, e o anis estrelado.

9º Quando começar a ferver, apague o lume.

10º está pronto a servir… mas sem demoras para não perder o melhor

Pode ser servido com arroz branco.

Bom Apetite!
baseado na receita do blog: Agdah