“Talvez a maior contribuição do guia seja permitir a identificação das plantas aquáticas e palustres tanto por profissionais como por pessoas interessadas, por meio de boas fotos e de breves descrições. Essas plantas ocorrem em qualquer local mais ou menos úmido e são de pequeno porte. Assim, qualquer pessoa pode encontrá-las e tentar identificá-las”, disse à Agência FAPESP.

O livro, que teve apoio da FAPESP na modalidade Auxílio a Publicação, inclui ilustrações tanto do hábito das plantas como de detalhes importantes para a identificação, como flores, frutos ou sementes.

Segundo Bittrich, uma das dificuldades iniciais foi que, como não havia câmaras digitais na época em que as pesquisas se iniciaram, muitas vezes as fotos feitas em regiões distantes se revelavam inadequadas e tiveram que ser repetidas.

“As plantas foram trazidas também para cultivo em tanques experimentais e isso foi fundamental para melhorar as fotos. Além disso, às vezes trazíamos plantas ‘de carona’ com a terra transportada de localidades distantes, o que foi muito bom para conseguir fotos delas também”, explicou.

Para outra autora do livro, Maria do Carmo Estanislau do Amaral, professora associada do Instituto de Biologia da Unicamp, o principal objetivo da publicação é mostrar ao leitor o nome correto das espécies.

Como ainda não existe um mapeamento completo da flora no Estado de São Paulo, a pesquisadora aponta que o guia poderá ser de ajuda também para botânicos, pois inclui algumas espécies que foram encontradas nas coletas depois que a descrição de algumas famílias já tinha sido publicado. A busca pelo nome correto das plantas, diz, não é uma atividade do tipo “arte pela arte”, mas tem uma grande importância prática.

“Trabalhamos, por exemplo, em colaboração em um projeto sobre o cervo-do-pantanal, uma espécie que estava praticamente extinta em São Paulo. Está sendo feito um estudo sobre as espécies de plantas que servem de alimento para esse cervo com uma população remanescente em uma área próxima ao município de Ribeirão Preto. Conhecer o nome correto das espécies é fundamental para a avaliação de outros ambientes palustres, de modo a permitir a reintrodução do cervo-do-pantanal em outras áreas do estado”, disse.

Maria do Carmo ressalta que ainda se desconhece grande parte da flora brasileira. “Mesmo no Estado de São Paulo, que tem a maior densidade de coletas de plantas do país e talvez a maior concentração de botânicos que trabalham com sistemática vegetal, ainda há uma enorme falta de coletas de plantas para permitir uma avaliação mais ou menos completa das espécies de plantas superiores que aqui ocorrem”, afirmou.

Distinção de espécies

Segundo Bittrich, muitas das espécies presentes no guia também ocorrem em outras regiões do país, mas existem algumas, como as pertencentes à família Podostemaceae, “que são altamente especializadas e vivem apenas em cachoeiras e águas correntes, algumas delas são conhecidas de apenas uma única localidade”. No Estado de São Paulo, as podostemáceas tornaram-se muito raras devido à poluição – principalmente química – dos rios.

“As descrições permitem depois checar caracteres que não podem ser facilmente visualizados e que são importantes para a separacão de espécies semelhantes. O glossário no fim do livro também deve facilitar o entendimento por pessoas não familiarizadas com a vasta terminologia botânica. Foram incluídas informações sobre a distribuição das espécies e, quando disponíveis, sobre seu uso ou o potencial como invasoras de culturas”, disse o pesquisador.

Bittrich lembra que existem diversos levantamentos de plantas aquáticas, mas basicamente são elaboradas listas de espécies, enquanto que chaves de identificação são bem mais raras. Segundo ele, algumas regiões são mais bem estudadas, como o Pantanal, e foram publicados livros com ótimas ilustrações sobre plantas aquáticas do Pantanal e de Bonito e região.

“Seria ótimo se existisse um guia das plantas aquáticas do Brasil, mas ainda estamos longe disso. Projetos desse tipo têm se tornado cada vez mais raros, entre outros motivos pela dificuldade de conseguir financiamento a longo prazo”, disse, enfatizando que a elaboração do guia só foi possível graças ao apoio da FAPESP, que financiou também grande parte dos projetos de pesquisa.

fonte: fapesp

Já vão no número 14 e este volume tem:
Artigos de MTC, Acupunctura, Fitoterapia, Tuina, Dietética e Qigong, com a colaboração de Especialistas de MTC nacionais e estrangeiros. A periodicidade é trimestral.
Este número inclui: Artigos sobre as teses de Mestrado de docentes da ESMTC, apresentadas na Universidade de Medicina Chinesa de Nanjing, em Junho de 2008.
_{Fonte ESMTC}

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Saiu recentemente a revista número 10 da Gorgulho. Esta publicação tem como objectivo dar voz a todos os apoiantes e defensores de uma alimentação justa e biológica. Composta por um conjunto de artigos proveninentes dos seus associados, esta publicação tenta chamar a atenção para os beneficios do não uso de ferramentas quimicas na agricultura.

“A agricultura biológica deveria implicar uma viragem para um método de maneio da Terra que respeitasse práticas mais ecológicas e sociais daí inerentes. Verifica-se no entanto uma tendência ao contrário, na maior parte dos países dentro da União Europeia, com os Estados Unidos da América prontos a seguir-lhes o exemplo. ”

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Peter Singer discute a evolução premiado do movimento de Libertação Animal desde Libertação Animal 1975, responde a comentários e críticas, e atualiza suas explicações e exemplos do tratamento livraria dispensado aos animais de livro laboratório e de peter singer criação intensiva. Entre leitura outras atualizações.

No âmago deste livro extraordinário está a observação pura e muitas vezes divertidaa que Masson fez dos seus cinco gatos. O comportamento travesso, a altivez e a feição proporcionam uma forma de analisar emoções que vão da satisfação ao ciúme, da raiva ao amor.

Os gatos são egoístas? Enquanto o egocentrismo humano é definido pela falta de interesse de um indivíduo pelos outros, o narcisismo de um gato é completamente diferente. Os gatos podem parecer egocêntricos, mas nunca deixam de nos observar, assimilando tudo sobre nós. Vêem-nos e sabem que existimos, algo muito distante da vaidade.

Os gatos são curiosos, um traço característico que raramente os mata. Pelo contrário, dá-lhe a possibilidade de avaliar, à sua maneira idiossincrática, se somos merecedores da sua atenção. Os gatos sentem-se felizes por serem quem são. O que pensam sobre nós é um assunto completamente diferente. “Precisamos que os gatos precisem de nós”, frisa Masson. “Incomoda-nos que não precisem. Mesmo assim, parecem gostar de nós.”

Mas o que dizer das experiências em animais? A sua defesa gira à volta de utilidade, opondo a importância do maior bem comum face a um sofrimento menor. Implícita está habitualmente a maior importância daqueles que lucram com isso (por exemplo, os cientistas empregues pelas empresas de cosmética ou farmacêuticas para realizar experiências em coelhos) comparativamente à menor importância daqueles que são sacrificados para o benefício dos primeiros.

Um investigador que realiza experiências em animais inevitavelmente irá quase sempre negar que os animais sofram da mesma forma que os humanos. Em caso contrário ele estaria implicitamente a admitir a crueldade. O sofrimento experimental não é imposto ao acaso e sem consentimento nos seres humanos e defendido como ético com base em que irá proporcionar enormes benefícios a outros (Pelo menos já não hoje em dia). Os animais sofrem. Poderemos ou deveremos nós medir o seu sofrimento, compará-lo com o nosso próprio? Se for como o nosso, como poderá isto continuar? Tal como Rousseau escreveu no seu Discourse on the Origin of Inequality em 1755: “Parece que, se for obrigado a não ferir qualquer ser como eu próprio, não é tanto por tratar-se de um ser razoável *, mas sim porque se trata de um ser sensível”. Para além disso, porque é que o sofrimento tem de ser igual ao nosso para que seja injustificável infligi-lo? Tem sido argumentado que os humanos experimentam a dor mais acentuadamente porque a recordamos e antecipamos; de acordo com os termos de Rousseau porque somos “razoáveis”. Contudo não é manifesto que os animais não possam fazer essas mesmas duas acções.

Baseando-se em literatura, exemplos da vida real, estudos científicos e nas próprias observações de Masson de porcos, vacas, ovelhas, cabras e galinhas, efectuadas ao longo de cinco anos, esta obra importante dá finalmente voz, sentido e dignidade a esses gentis animais criados para serem ordenhados, tosquiados, mortos e consumidos. Será possível saber o que torna um animal feliz? Muitos estudiosos do comportamento animal afirmam que não, mas Jeffrey Masson pensa de maneira diferente: os animais são felizes se puderem viver de acordo com a sua própria natureza. Se assim não viverem, os animais de criação parecem destinados a uma vida de sofrimento.
Das pastagens às capoeiras e aos currais, Masson testemunha as emoções e a inteligência destes notáveis animais domésticos, cada um deles com qualidades distintas. Durante muito tempo, foram diminuídos e tratados como meras criaturas instintivas, e não como seres capazes de sentimentos. Desfazendo o mito do «animal estúpido e sem sentimentos», Jeffrey Masson escreveu um livro revolucionário, que vai sem dúvida suscitar profundas emoções no seu leitor.

O livro introduz o ingrediente e seus inúmeros usos em pratos salgados e doces, tira ele do seu contexto original em preparações que vão de clássicos da culinária italiana, como Calzone, Lasanha, Canelone, Pizza com queijo derretido, à sobremesas (Pão-de-ló, Mousse de Chocolate entre outras).

Com fotos coloridas em todas as páginas, Ana Maria Curcelli, autora de “Cozinhando sem Crueldade” (1997) ensina passo-a-passo como utilizar o tofu como protagonista em pratos principais ou como ingrediente oculto, dando leveza e consistência aos pratos. O cardápio inclui desde preparações para o café-da-manhã, lanches e almoços leves, a jantares mais caprichados.

A lista de receitas inclui ainda suflês, maionese, molho branco, molho de queijo, iogurte, gratinado ao forno e diversos patês e massas. Tudo feito sem ovos e sem leite de vaca ou derivados.

O leitor vai se surpreender com a facilidade de preparar pratos que são um deleite para o paladar e para os olhos, além de obter informações básicas sobre o preparo do tofu, aprendendo a manusear o ingrediente, comprar, entender os diferentes tipos/usos e podendo criar seus próprios pratos.

Por ter grande quantidade de proteína e não conter gorduras e carbohidratos o Tofu é um alimento especialmente indicado à diabéticos, cardíacos, vegetarianos, intolerantes à lactose ou aqueles que desejam perder peso para emagrecer.

Esse ingrediente pouco conhecido pelo consumidor  pode ser transformado em sabor oriental, como em Yakissoba, ou em clássicos da culinária libanesa, como Quibe. São mais de 30 receitas e dicas onde a carne de soja pode ser a protagonista de pratos principais ou oculta, como na receita Canja Vegetariana.

O cardápio inclui pratos básicos, como Kibe, Hamburguer, Almôndega, Estrogonoff, Churrasco, Farofa, Canja, Refogado, Picadinho entre outros, como Coxinha e Croquete de Batata, favoritos das crianças. Além dessas há outras sugestões para lanches, almoços e até jantares requintados.

A autora explica minuciosamente os diferentes tipos de carne de soja, suas variações, diferentes texturas e como hidratá-la. Segundo ela a maneira de preparar é o segredo que pode influenciar o sabor do prato final. Por seu sabor neutro, a carne de soja possibilita criar um infinidade de pratos salgados já que é capaz de absorver o sabor dos temperos.