Ingredientes:

1 cebola grande
Favas descascadas
Metade de uma couve coração
2 cenouras gigantes às rodelas
1 pimento aos bocados e azeite
Água

Preparação:

1) Comece por descascar e lavar as favas.

2) Na panela coloque 1 cebola grande, as favas descascadas, metade de uma couve coração, 2 cenouras gigantes às rodelas, 1 pimento aos bocados e azeite e água.

3) Quando as favas já estavam cozidas, acrescente a pasta de miso, previamente diluída na água da sopa que tinha a fazer.

4) Sirva bem quente

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Ingredientes:

4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite)
250 gramas de chocolate em pó
250 margarina vegetal
200 gramas de açúcar
1/5 de leite de soja natural

Preparação:

1) Parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro de um saco de plástico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito.

2) Ferva leite e junte chocolate.

3) Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar

4) Junte a esta mistura de açúcar e margarina para dentro do saco onde repousam as bolachas.

5) Comece por amassar tudo o que está dentro do saco de plástico.

6) Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente.

7) Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se começa a misturar.

8 ) Atenção que a consistência do salame é consequência do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem.

9) Deixe enrolado em forma cilíndrica e meta no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeita.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

7 xícaras(chá) de alface picado;
½ xícara(chá) de cebola;
2 dentes de alho;
3 colheres(sopa) de azeite;
1 litro de água;
2 xícaras(chá) de batata picada
1 colher(sopa) de óleo;
Sal ( a gosto).

Preparação:
1) Comece por lavar a alface.

2) Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a alface.

3) À parte,coloque numa panela a água e a batata para cozinhar.

4) Quando estiver cozida, bata no liquidificado e reserve.

5) Acrescente a alface refogada e bata novamente.

6) Sirva quente

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Preparação:
1) Coloque um pouco de azeite num tacho e deite para lá uma mão cheia de coentros bem picados e sal.

2) Esmaguar o feijão frade no tacho.

3) Junte mais um fio de azeite e coloque o queijo cortado aos quadradinhos.

4) Deixar pegar um pouco e desliguar o lume sempre a mexer para nada ficar assim muito pegado ao tacho.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Preparação:
1) Bata o azeite com o vinagre e tempere com sal e pimenta.

2) Pique o alho bem miudinho, misture com a salsa e com o vinagrete e deixe tomar gosto por 30 minutos, antes de empregar.

fonte: receitasvegetarianas.com

Preparação:
1) Cortar os pimentos e por numa frigideira a refogar com azeite.

2) Quando os pimentos estiverem já douradinhos, juntar os cogumelos lâminados, juntar o sal e mexer sempre bem para não deixar queimar os pimentos.

3) Quando os cogumelos já estiverem um pouco cozinhados, deitar o sumo de limão para cima e mexer.

4) Deixar mais 10 minutos e apagar o lume.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Ingredientes:

2 litros de caldo de legumes
2 cebolas médias cortadas
1 dente de alho amassado
4 chávenas de tomate maduro sem pele e sem sementes (já cortados em cubos)
2 chávenas de quinua real
2 talos de salsão cortados
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de orégano fresco Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1) Coloque o óleo numa panela, dourar o alho e a cebola.

2) Acrescentar os tomates e o salsão.

3) Deixar cozinhar por 7 ou 10 minutos e acrescentar o caldo. Coloque pimenta, orégano e o sal.

4) Deixar até que o tomate se desfaça e por último acrescente a quinoa real já cozida e desligue o lume.

5) Sirva bem quente, com queijo parmesão ralado ou creme de leite fresco batido no liquidificador ligeiramente

e Bom apetite
fonte: receitasvegetarianas.com

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em pedaços
1/2 xícara (chá) de Feijão Azuki
1/2 maço de aipo ou coentro
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de mandioquinha ou inhame picados
Sal Moído a gosto.

Temperos:
1 folha de louro
1 cebola picada- 2 dentes de alho
cheiro verde e Sal Moído

Preparação:

1) Coloque o Feijão de molho em água fervente.

2) Após 2 horas, cozinhe-o com o louro.

3) Adicione o sal, os vegetais picados, e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

4) Doure separadamente em óleo quente a cebola, o alho e a Proteína de Soja,

5) Por fim junte com o feijão e os temperos verdes.

Ingredientes :

Preparação :
1) Cozinhe as batatas e descasque-as
2) Passe no espremedor
3) Acrescente todos os ingredientes e amasse bem
4) Forme os croquetes
5) Asse em forno bem quente

Ingredientes:

puré de batata
soja
1 tomate sem pele
1 cebola picada
2 colheres de gérmen de trigo
sementes de sésamo
1/2 colher de sopa de manteiga
2 colheres de molho de soja
1 folha de louro
dentes de alho picados

Preparação:

1) Coloque a soja de molho durante 10 minutos. Adicione-lhe sal, molho de soja, dentes de alho e a folha de louro.

2) Junte o tomate, cortado em pedaços pequenos.

3) Coloque tudo a estufar com pouca água.

4) Assim que estiver cozido engrossse com gérmen de trigo.

5) Num outro tacho faça o puré de batata, temperando-o com manteiga.

6) Ponha uma camada de puré de batata num pirex e cubra-a com o recheio de soja e termine com outra camada de puré de batata.

7) Polvilhe o empadão com sementes de sésamo e leve ao forno a alourar.

Bom apetite