Ingredientes:

1 cebola grande
Favas descascadas
Metade de uma couve coração
2 cenouras gigantes às rodelas
1 pimento aos bocados e azeite
Água

Preparação:

1) Comece por descascar e lavar as favas.

2) Na panela coloque 1 cebola grande, as favas descascadas, metade de uma couve coração, 2 cenouras gigantes às rodelas, 1 pimento aos bocados e azeite e água.

3) Quando as favas já estavam cozidas, acrescente a pasta de miso, previamente diluída na água da sopa que tinha a fazer.

4) Sirva bem quente

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Ingredientes:

4 embalagens de bolacha Maria (há bolacha Maria sem leite)
250 gramas de chocolate em pó
250 margarina vegetal
200 gramas de açúcar
1/5 de leite de soja natural

Preparação:

1) Parta as bolachas Maria depois de as pôr dentro de um saco de plástico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito.

2) Ferva leite e junte chocolate.

3) Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de açúcar

4) Junte a esta mistura de açúcar e margarina para dentro do saco onde repousam as bolachas.

5) Comece por amassar tudo o que está dentro do saco de plástico.

6) Vá juntando o leite à medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente.

7) Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se começa a misturar.

8 ) Atenção que a consistência do salame é consequência do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem.

9) Deixe enrolado em forma cilíndrica e meta no frigorífico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeita.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

7 xícaras(chá) de alface picado;
½ xícara(chá) de cebola;
2 dentes de alho;
3 colheres(sopa) de azeite;
1 litro de água;
2 xícaras(chá) de batata picada
1 colher(sopa) de óleo;
Sal ( a gosto).

Preparação:
1) Comece por lavar a alface.

2) Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a alface.

3) À parte,coloque numa panela a água e a batata para cozinhar.

4) Quando estiver cozida, bata no liquidificado e reserve.

5) Acrescente a alface refogada e bata novamente.

6) Sirva quente

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Preparação:
1) Coloque um pouco de azeite num tacho e deite para lá uma mão cheia de coentros bem picados e sal.

2) Esmaguar o feijão frade no tacho.

3) Junte mais um fio de azeite e coloque o queijo cortado aos quadradinhos.

4) Deixar pegar um pouco e desliguar o lume sempre a mexer para nada ficar assim muito pegado ao tacho.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Preparação:
1) Bata o azeite com o vinagre e tempere com sal e pimenta.

2) Pique o alho bem miudinho, misture com a salsa e com o vinagrete e deixe tomar gosto por 30 minutos, antes de empregar.

fonte: receitasvegetarianas.com

Preparação:
1) Cortar os pimentos e por numa frigideira a refogar com azeite.

2) Quando os pimentos estiverem já douradinhos, juntar os cogumelos lâminados, juntar o sal e mexer sempre bem para não deixar queimar os pimentos.

3) Quando os cogumelos já estiverem um pouco cozinhados, deitar o sumo de limão para cima e mexer.

4) Deixar mais 10 minutos e apagar o lume.

fonte: receitasvegetarianas.wordpress.com

Um sumo de 2 a 3 laranjas (com a parte branca da casca agarrada aos gomos) ou de kiwi, misturado ou não com o sumo de meia a uma maçã, pode ser suficiente para satisfazer as necessidades diárias de vitamina C de um indivíduo adulto.

O sumo de 2 rodelas de ananás, mais meio pepino e metade de uma maçã é muito bom para a pele.


Muito rico em cálcio é o sumo de 3 folhas de couve, de um pequeno molho de salsa, de 4 ou 5 cenouras e metade de uma maçã.

O sumo de 3 folhas de beterraba, 4 ou 5 cenouras, meio pimento verde e metade de uma maçã tem grande teor de ferro.

A mistura de um cacho grande de uvas, 2 maçãs, e um quarto de limão faz um sumo muito rico em frutose e em vitamina C.

O cálcio é um nutriente essencial para a saúde dos ossos. O que é desconhecido por muita  gente é que o mesmo precisa de estar em equilíbrio com o magnésio para que seja bem absorvido e metabolizado.  Isto porque:

- o magnésio estimula o hormônio calcitonina, o qual levará o cálcio do sangue para os ossos, prevenindo por exemplo a formação de pedras de cálcio nos rins;

- magnésio suprime o paratormônio, evitando que o mesmo retire muito cálcio dos ossos.

- o magnésio é essencial para a conversão da vitamina D inativa produzida na pele em sua forma ativa. A vitamina D atuará no intestino aumentando a absorção do cálcio.

Por isto, deficiência de magnésio pode ser um fator de risco para osteoporose. É este o motivo pelo qual os nutricionistas suplementam cálcio e magnésio juntos. Além disso, a suplementação sozinha de cálcio provoca um desequilíbrio que leva a redução da absorção de magnésio.

Boas fontes de magnésio nos alimentos:  abacate, banana, grão-de-bico,  feijão, ervilha, lentilhas, quiabo, batata com casca,  uva passa, algas marinhas, soja, espinafre, couve,  aveia (grãos inteiros), farelo de aveia, arroz integral, gérmen de trigo, amêndoas, castanhas, amendoim, pistache, soja, nozes.

Diz uma lenda japonesa que uma cerejeira secular, companhia de sempre de um famoso guerreiro, florescia no Inverno no aniversário da sua morte sendo então atribuído à cereja o dom da imortalidade. Se nos dias de hoje podemos constatar que este florescimento fora de época é algo que apenas à mitologia diz respeito, o mesmo não podemos dizer das propriedades “imortais” das cerejas.

Em boa verdade, os maiores benefícios nutricionais das cerejas residem na sua vasta quantidade de fitoquímicos com potencial anti-envelhecimento comprovado. A cereja consegue associar um perfil nutricional muito interessante à sua sazonalidade e produção local, factores a que deve ser dada especial importância na altura de comprar.

Com um valor calórico reduzido (cerca de 60 kcal por 100g), as cerejas são particularmente ricas em vitamina A e em outros compostos fenólicos e flavonóides nos quais se destacam a quercetina e as antocianinas, substâncias bioactivas que têm sido estudadas pelos benefícios para a saúde que o seu potencial antioxidante poderia exercer.

Neste contexto, alguns estudos apontam para um efeito protector de danos no ADN que poderá actuar de forma preventiva para alguns tipos de cancro, sendo que as suas propriedades anti-inflamatórias são igualmente úteis ao nível da prevenção de doenças cardiovasculares. Investigações mais recentes mostram que estes compostos existentes nas cerejas poderão reduzir a produção de ?-amilóide e, como tal, reduzir o risco de aparecimento de doença de Alzheimer.

As cerejas são igualmente ricas em melatonina, uma hormona produzida pela glândula pineal que tem um papel central na regulação dos nossos ritmos circadianos (períodos de aproximadamente um dia nos quais se baseia todo o ciclo biológico humano sob a influência da luz solar). Deste modo, a ingestão de cerejas poderá ser uma boa alternativa para a redução do jet lag e melhoria da qualidade do sono.

Apesar de muitas destas substâncias manterem-se em alguns subprodutos das cerejas (como tartes, compotas ou cerejas cristalizadas), o ideal é a ingestão da fruta em natureza usufruindo assim de todos estes benefícios para a saúde sem a associação de uma quantidade excessiva de açúcar.

fonte: lifestyle.publico.pt

Um sumo de fruta ou de legumes tomado ao acordar estimula as secreções digestivas e melhora o apetite, tornando mais difícil “passar” o pequeno-almoço, a refeição mais importante do dia. Os sumos de frutos devem ser consumidos sozinhos e antes das refeições. Procure não misturar frutas ácidas com frutas doces.


Os sumos de legumes são ricos em vitaminas e em sais minerais, contudo são menos ricos em açúcar do que os sumos de frutos. São uma opção muito interessante para quem perde muitos sais minerais e electrólitos através da transpiração.

As partes dos frutos ou legumes que não sejam transformadas em sumo podem ser usadas de seguida ou conservadas para vários cozinhados (sopa, biscoitos, tartes…) ou já no fim de sua vida colocados em campos para fertilizar a terra que no futuro trará mais e melhor abundância do que ali for plantado.