Sou natural

A Beterraba é um vegetal doce, e que tem a maior quantidade de açúcar entre os vegetais. Porém, lembre-se que açúcar é necessário ao nosso corpo e, se o alimento contém outros nutrientes, então ele é saudável, e a beterraba é carregada com nutrientes, especialmente fitoquímicos.É uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas. O nome é deriva do francês betterave. A raiz serve para fins culinários e para a produção de açúcar.

A Beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas. Beterraba fresca também contém vitamina C, folacina e carotenóides, incluindo beta-caroteno e um fitoquímico bioflavonóide menos conhecido chamado antocianina, que é um poderoso antioxidante o qual potencializa a actividade da vitamina C.

Cada 100 gramas de beterraba contém:

Calorias – 50kcal
Proteínas – 3g
Gorduras – 0g
Vitamina A – 42 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) – 50 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) – 55 mcg
Vitamina B5 (Niacina) – 0,40 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) – 36 mg
Potássio – 350 mg
Sódio – 95 mg
Fósforo – 40 mg
Cálcio – 25 mg
Zinco – 5 mg
Ferro – 3 mg
Manganês – 0,5 mg

fonte: receitasvegetarianas