Gelatina de Maçãs com Passas
Ingredientes:
2 kg de maçã Royal Gala (ou outra qualidade docinha)
Sumo de 2 limões
5 colheres de sopa de sultanas (sem grainha)
1 colher de sopa (cheia) de alga agar-agar
Preparação:
1º Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Coloque num tacho e regue com o sumo de limão. Leve o tacho ao lume, em fogo alto e, quando a maçã começar a libertar alguma água, reduza o lume e tape. Vá mexendo frequentemente.
2º Quando sentir que os pedaços de maçã começam a ficar bem cozidos e a desfazer-se, acrescente as sultanas. Com a ajuda de uma colher de pau desfaça a maçã para que encontre apenas pequenos pedaços na gelatina pronta.
3º Acrescente cerca de 2,5-3 dl de água ao puré, deixe levantar fervura e, nessa altura, junte o agar-agar. Mexa e deixe ferver durante 5-7 minutos.
4º Coloque num recipiente (com cerca de 5 cm de altura para poder mais tarde cortar em fatias) e deixe arrefecer. Quando estiver morno leve ao frigorífico (para dar consistência).
e Bom Apetite!
fonte: florbelamendes
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