Sou natural

Parece que os nosso amigos brasileiros estão cada vez mais preocupados com a sua saúde, pelo menos estão a reduzir a ingestão de produtos confeccionados a partir da carne animal. E até as hamburguerias se rendem ao crescimento no número de pessoas que procuram pratos vegetarianos.

Segundo um levantamento de uma empresa que atua na área de pesquisas de marketing e satisfação do consumidor, 28% dos brasileiros têm procurado comer menos carne. Não há estatísticas sobre o número de vegetarianos, mas a percepção geral é a de que não comer - ou evitar - carne já não é coisa de meia dúzia de hippies e naturebas. Corroboram com essa percepção o entusiasmo da indústria alimentícia com esses produtos.

Pesquisa da Fundação Getúlio Vargas apontou crescimento de 15% ao ano na venda de produtos saudáveis. A constatação animou até indústrias que vivem da carne. Os frigoríficos Perdigão e Sadia lançaram produtos vegetarianos, como hambúrgueres, nuggets e quibes de soja. Também já é possível encontrar produtos como creme de leite, leite condensado e ovos de Páscoa com leite de soja.

Os restaurantes também já começam a ceder às pressões dos vegetarianos. Guru de modas gastronômicas, o crítico Jeffrey Steingarten, da revista “Vogue”, proclamou que a mais saborosa e eficiente dieta para emagrecer é o cardápio vegetariano do norte da Índia. O francês Alain Passard, chef com cotação máxima no guia francês “Michelin”, montou um restaurante quase vegetariano - em que peixes e aves só aparecem se o freguês pedir muito.

fonte: vegetarianismo