Sou natural

Exmos. Senhores,

Estou a pensar seriamente em iniciar o consumo de Seitan e Tofu. Apesar de já ter consultado variadas receitas que incluem estes ingredientes, não consegui saber o que é necessário para iniciar a confecção dos mesmos.

Tanto a Seitan e o Tofu, antes da confecção das receitas, necessitam de ficar a marinar em água durante algum tempo? Aumentam muito depois de estar de molho?

Obrigado.

Melhores cumprimentos/ Best regards

Sónia (Por mail)

Resposta:

Viva,
Primeiro, bem-vinda ao nosso pequeno cantinho
Segundo, parabéns pela tentativa de um aumento do consumo de produtos como o Seitan e Tofu.Sendo assim vamos por partes:

Seitan:
é sem dúvida de entre os dois o mais fácil de cozinhar! Aqui não necessita de qualquer tempero prévio, pode ser cozinhado de forma rápida ou com temperos, aqui o conselho que lhe dou é temperar tal como se fosse carne! O tamanho mantêm-se o mesmo depois de cozinhado.
Uma receita simples para começar é cortar em fatias e cozinhar com uma cebolada até sentir que o seitan adquiriu o sabor da cebolada

Tofu:
aqui o caso é outro… estamos a falar de um preparado bem mais difícil de temperar pois tem um sabor característico e um pouco difícil de suportar no inicio. Assim o que sugiro é um tempero bem forte antes do começar a cozinhar, do tipo caril ou pimentão doce. O tofu tende a crescer… digamos umas 3 ou 4 vezes o seu tamanho natural.
Uma receita simples será uma vez mais fazer uma cebolada com azeite, natas de soja, e caril, depois juntar o tofu em fatias previamente temperado com caril.

Acho que ficaram respondidas todas as questões ou não?

Mais alguma pergunta não hesite em perguntar

Boas confecções.. tudo normalmente natural!
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